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【北海道地場の味】の毛蟹を食べてみた!解凍やさばき方の方法は?

こんにちは、カニ大好き管理人です!
今年は「北海道地場の味」から毛蟹を購入してみたので、その時のことをレポートしちゃいます。
北海道地場の味が気になる方や、通販のカニの解凍の仕方、毛蟹のさばき方などが気になる方は、ぜひ見ていただけると嬉しいです!

 

 

【北海道地場の味】通販で買ったかにをご紹介!

 

まずはこの立派な毛ガニをご覧下さい〜

 

どどん!

 

地場の味の毛蟹

 

いかがですか、見てくださいこれ!
片手で持つにはちょっと大きいくらいのこの大きさ。
わかりやすく管理人の左手と比較してみました!

 

地場の味の毛蟹

 

しかも身が詰まっているのを感じさせる、ぎっしりした重さがあるんです。
ちょっとこの感覚は写真ではお伝えできませんが、この時点で管理人の期待度はかなりのものでしたよ…!

 

 

かにを解凍していきます|おすすめの解凍方法

 

かに大好きな管理人は、もう何度も通販で買ったカニを解凍してきていますが、当サイトを見に来て下さる方の中には、これから初めて通販で蟹を購入するという方もいらっしゃるかもしれません。
なので、おすすめの解凍方法を詳しくレポートしますね!

 

ちなみに、北海道地場の味で販売している毛蟹は、浜茹でしたものを冷凍しているので、解凍してさばいたらそのまま食べられます。
ボイルなどする必要もないので手軽ですね。

 

地場の味の毛蟹

 

まずは毛蟹を裏返して、脚のある方を上に、甲羅側を下にした状態で、キッチンペーパーなど何か給水性のあるもので包みます。

 

地場の味の毛蟹

 

こんな感じですね。
これはなんでかと言うと毛蟹の場合、解凍したときにカニ味噌が流れ出てしまう可能性があるため、甲羅側を下にする必要があるんですね。

 

あと、解凍中にかにが乾燥するのを防ぐためと、毛蟹の表面についたグリースと呼ばれる氷の膜が溶け出してくるので、冷蔵庫を汚さないためにキッチンペーパーなどで包んでおくのがおすすめです。

 

地場の味の毛蟹

 

管理人はさらにこれを、食品保存用のフリーザーバッグに入れて、より乾燥や水の染み出しを防ぎます。
まあ、あとカニって案外すごく匂いの強いものですからね。
管理人は大好きな香りではありますが、家族のヒンシュクをかってしまうので…、冷蔵庫内の他の食品への匂い移り防止のためにも、フリーザーバッグは必須です。

 

注意点としては、キッチンペーパーで包んだあとに、脚側と甲羅側がどちらだったか見失わないようにしてくださいね!
脚側を上にして、あとは冷蔵庫で24時間ほど放置するのみです。
ただ、購入時についてきた説明書きによれば、半解凍の状態でさばき始めるのがおすすめと書いてあったので、1日待たずとも食べられると思います。
管理人も、19時間くらい放置で解体を始めちゃいました。

 

 

いよいよ解体作業|毛蟹のさばき方

 

地場の味の毛蟹

 

はい。再びお会いしましたね、毛蟹さん。
そこそこいい感じの解凍具合のようです。
これから君をさばいていきますよ〜!

 

ちなみに、かにをさばくには、新聞紙などを必ず引いてくださいね!
ジューシーな汁が飛び散ってしまう可能性が高いです。
さらに毛蟹の場合は特に、ちくちくした刺が手に優しくないので、軍手は必須です。
女性だけでなく男性も、あなどらずに軍手を装備しましょう。

 

 

まずは脚を開きます

 

地場の味の毛蟹

 

まずは閉じた脚をこんな感じで開きましょう。
ここで、解凍具合がまだ不十分だと上手く開くことができないので、その場合はもうちょっと解凍を待ちましょう。
もしくは、旨みが流れ出る危険を考えるとあまり推奨できない方法なのですが、常温の流水を3分〜5分くらいかければ、脚が開けるようになりますよ!

 

 

脚をもぎます

 

地場の味の毛蟹

 

こんな感じで、脚部分をもいでおきます。
トゲトゲしていない側から、キッチンバサミで切り込みを入れれば、中の身が取り出せますよ。

 

ちなみに、この写真ではまだ取っていませんが、足の付け根部分も多く身が入っているので、きちんと取ってくださいね!

 

 

毛蟹のふんどしを取ります

 

地場の味の毛蟹

 

毛蟹には「ふんどし」と呼ばれている部分があります。
上の画像で管理人が親指で引っ掛けている部分ですね。
ここをまず取ることが、みんな大好きなカニ味噌にお目にかかるための最初のステップなのであります。

 

地場の味の毛蟹

 

取るとこんな感じです。
ふんどしを取ってできた、甲羅との間の隙間に指を入れて、脚側と甲羅側を分解します。
ここでも、解凍が不十分だと上手く開かなかったりするので、気をつけてくださいね。

 

 

全部バラしたら中の身を取り出す

 

地場の味の毛蟹

 

こんな感じでバラバラになったら、脚部分にはキッチンバサミで切り込みを入れて、一つずつお箸などで中の身をかき出してください。

 

 

お待ちかねの実食タイム!毛蟹を堪能します☆

 

地場の味の毛蟹

 

じゃじゃん!
いかがでしょうか〜

 

ここまで来るのに、管理人レベルでも1時間弱かかります。
なので、初めての方はもうちょっとかかるかも?しれません。

 

地場の味の毛蟹

 

見てください!このたっぷりのカニ味噌!!
蟹味噌好きにはたまりませんね〜。

 

地場の味の毛蟹

 

横から見ても揺るぎないこのたっぷり感。
少しでも写真から伝わればいいのですが…

 

地場の味の毛蟹

 

あと、もう一つ注目なのがこの、ぷりぷりでギュっと詰まった身です!
毛蟹ってあんまり身は食べるところないっていうイメージがあると思いますが、たしかに、あまり良くない毛蟹を掴まされるとそんなこともあります。
でもそこはさすが北海道地場の味さんです、この脚に詰まった身を見れば、とっても良いグレードの毛蟹だと分かりますね!

 

 

管理人おすすめの毛ガニの食べ方

 

そしていよいよ実食!
管理人はこの毛蟹さんをこのように食べましたよ〜

 

まずはカニ身を蟹味噌にからめて…

 

地場の味の毛蟹

 

まずは何といっても、極上素材をかけ合わせた、シンプル・イズ・ベストな食べ方で頂きます。
ぷりぷりキュっと締まったカニ身が、濃厚クリーミーでちょっとほろ苦甘い大人の味に絡まって…もうサイコーです(笑)
自然の恵みを存分に味わえる食べ方ですね。

 

次はカニ身を甘口の酢にからめて…

 

地場の味の毛蟹

 

次はこれです、土佐酢。
あまり見たことないという方もいらっしゃるかもしれませんが、昆布のだしが効いた甘口の酢で、カニとの相性がぴったりなんです!
本当はかに酢を使おうと思ったのですが、近所のスーパーで売っていたので代用しちゃいました。
でも美味しいんですよ〜

 

蟹味噌・オン・蟹身は、例えるなら野性味溢れる自然に寄り添う昔ながらの海士さんのよう…
それに対して、蟹身・オン・土佐酢は、流行のビキニに身を包みビーチの視線を独り占めする洗練されたお嬢さん、といった感じでしょうか…

 

ちょっとよくわかりませんかね?!(笑)
要するに、どっちも捨てがたいほど魅力的!ということをお伝えしたかったのです…!

 

この後がっつり頂きましたが、女性ひとりで食べるには、けっこうな満足感が得られる量と質でしたよ〜

 

地場の味の毛蟹

 

ごちそうさまでした!
北海道地場の味さんの毛蟹は、本当に美味しかったのでおすすめですよ!

 

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北海道地場の味公式サイト

毛ガニを買うのにおすすめのその他かに通販サイト!

北海道地場の味以外にも、しっかりした質の良い毛ガニを扱っている通販サイトはあります。
管理人が調べた結果、取り扱っているカニの中でも、特に毛ガニがおすすめできると思ったかに通販サイトを厳選しましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!

 

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